Vin Spumant Champagne Philipponnat Clos de Goisses 2014 Extra-Brut

Acest vin este un asamblaj de 71% Pinot Noir si 29% Chardonnay, provenind dintr-o podgorie de 5,83 hectare, una dintre putinele regiuni „clos” din Champagne si cea mai veche si abrupta. Situata pe o pozitie ideala, orientata spre sud, pe cel mai bun deal din Mareuil-sur-Ay, aceasta podgorie beneficiaza de un terroir exceptional, unde roca de baza calcaroasa este foarte aproape de suprafata. Vinificarea partiala (47%) in butoaie de lemn adauga complexitate vinului fara a provoca oxidare prematura, iar absenta conversiei malolactice pastreaza aciditatea naturala, echilibrand caracterul puternic al terroir-ului. Vinul este maturat pe drojdii timp de opt ani in sticla, la o temperatura constanta de 12°C, in pivnitele istorice ale Casei din Mareuil-sur-Ay. Dozajul foarte scazut de 4,25 g/litru permite o exprimare clara a vinozitatii si mineralitatii acestui terroir remarcabil. Degorjarea a avut loc in martie 2023. La degustare, vinul se prezinta elegant si floral, cu note de floare de soc care evolueaza in arome intense de coacaze rosii si fructe rosii, completate de accente placute, usor prajite. Gustul este proaspat, concentrat si elegant, cu un final bogat si mineral, reflectand fidel caracteristicile anului de recolta.